Zuppa di poria e ossa di maiale per eliminare l'umidità

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Pulire la colonna vertebrale del maiale con acqua;

   

2. 02

   Passaggio 2

   Versare una quantità adeguata di vino da cucina, un pizzico di sale e pepe bianco in polvere e lasciare marinare 10 15 ;

   

3. 03

   Passaggio 3

   Fai bollire dell'acqua in una pentola e aggiungi le ossa della colonna vertebrale di maiale per eliminare il sangue;

   

4. 04

   Passaggio 4

   Dopo circa 3 minuti, togliere il pesce e sciacquare via la schiuma.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Preparare lacrime di Giobbe, bacche di goji, aglio, zenzero, cipollotti, radice di angelica, longan, poria cocos, semi di loto, datteri rossi e zucchero di canna;

   

6. 06

   Passaggio 6

   Metti la spina dorsale del maiale e gli altri ingredienti in un vaso di terracotta, riempilo d'acqua (non aggiungere ancora l'orzo, lascialo in ammollo per mezz'ora);

   

7. 07

   Passaggio 7

   Lavate e pelate l'igname cinese, quindi tagliatelo a pezzetti;

   

8. 08

   Passaggio 8

   Affetta la carota e metti da parte (il pezzettino rimasto da prima);

   

9. 09

   Passaggio 9

   Portare a ebollizione a fuoco vivo, cuocere a fuoco lento per mezz'ora, aggiungere il sale e poi l'orzo e le carote (le castagne erano già state acquistate in precedenza, quindi ne ho aggiunte alcune a caso).

   

10. 10

    Passaggio 10

    Dopo 20 minuti, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 1 ora (aggiungendo l'igname durante questo tempo), quindi togliere dal fuoco;