Soupe de poria et d'os de porc pour éliminer l'humidité

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Nettoyez la colonne vertébrale du porc à l'eau ;

   

2. 02

   Étape 2

   Versez une quantité appropriée de vin de cuisine, un peu de sel et de poivre blanc en poudre et laissez mariner 10 à 15 minutes ;

   

3. 03

   Étape 3

   Faire bouillir de l'eau dans une casserole et ajouter des os de colonne vertébrale de porc pour enlever le sang ;

   

4. 04

   Étape 4

   Au bout de 3 minutes environ, retirez le poisson et rincez-le pour enlever l'écume.

   

5. 05

   Étape 5

   Préparer les larmes de Job, les baies de goji, l'ail, le gingembre, les oignons verts, la racine d'angélique, le longane, le poria cocos, les noix de renard, les dattes rouges et le sucre candi ;

   

6. 06

   Étape 6

   Placez la colonne vertébrale de porc et les autres ingrédients dans un pot en terre cuite, remplissez-le d'eau (n'ajoutez pas encore l'orge, faites-la tremper pendant une demi-heure d'abord) ;

   

7. 07

   Étape 7

   Lavez et épluchez l'igname chinoise, puis coupez-la en petits morceaux ;

   

8. 08

   Étape 8

   Coupez la carotte en tranches et mettez-la de côté (le petit morceau restant d'avant) ;

   

9. 09

   Étape 9

   Porter à ébullition à feu vif, laisser mijoter pendant une demi-heure, ajouter le sel, puis l'orge et les carottes (les châtaignes avaient également été achetées à l'avance, j'en ai donc ajouté quelques-unes au hasard).

   

10. 10

    Étape 10

    Au bout de 20 minutes, baissez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure (ajoutez l'igname pendant ce temps), puis retirez du feu ;