Salteado de aipo e cogumelos enoki

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Corte o gengibre em fatias, amasse o alho e lave as pimentas.

   

2. 02

   Etapa 2

   (Corte uma parte da raiz e descarte-a.) Lave-a bem, abra-a e corte-a em pedaços.

   

3. 03

   Etapa 3

   Lave e corte o aipo em pedaços.

   

4. 04

   Etapa 4

   Aqueça o óleo em uma panela, adicione o gengibre e o alho e refogue até ficarem aromáticos.

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione os cogumelos enoki e as pimentas e refogue rapidamente (adicionar as pimentas neste momento evita que elas escureçam devido à temperatura excessivamente alta do óleo).

   

6. 06

   Etapa 6

   Por fim, adicione o aipo, regue com o vinho Shaoxing e refogue.

   

7. 07

   Etapa 7

   Refogue por alguns segundos, depois adicione um pouco de água para evitar que grude e refogue até cozinhar.

   

8. 08

   Etapa 8

   Cozido