Saltato in padella con sedano e funghi enoki

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate lo zenzero a fette, schiacciate l'aglio e lavate i peperoncini.

   

2. 02

   Passaggio 2

   (Tagliate una parte della radice e scartatela.) Lavatela bene, apritela e poi tagliatela a pezzi.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Lavare e tagliare il sedano a pezzetti.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio in una padella, aggiungete lo zenzero e l'aglio e soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete i funghi enoki e i peperoncini e saltateli brevemente in padella (aggiungere i peperoncini in questa fase impedisce che anneriscano a causa dell'eccessiva temperatura dell'olio).

   

6. 06

   Passaggio 6

   Infine, aggiungete il sedano, versate il vino Shaoxing e fate saltare in padella.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Soffriggi per qualche secondo, poi aggiungi un po' d'acqua per evitare che si attacchi e continua a soffriggere fino a cottura ultimata.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Cotto