Sauté de céleri et de champignons enoki

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Tranchez le gingembre, écrasez l'ail et lavez les piments.

   

2. 02

   Étape 2

   (Coupez une partie de la racine et jetez-la.) Lavez-la soigneusement, ouvrez-la, puis coupez-la en morceaux.

   

3. 03

   Étape 3

   Lavez et coupez le céleri en morceaux.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le gingembre et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez les champignons enoki et les piments et faites-les sauter brièvement (l'ajout des piments à ce stade les empêche de noircir à cause d'une température d'huile excessivement élevée).

   

6. 06

   Étape 6

   Enfin, ajoutez le céleri, versez le vin de Shaoxing et faites sauter.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites sauter quelques secondes, puis ajoutez un peu d'eau pour éviter que ça ne colle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que ce soit cuit.

   

8. 08

   Étape 8

   Cuit