セロリとエノキ茸の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   生姜を薄切りにし、ニンニクを潰し、唐辛子を洗う。

   

2. 02

   手順 2

   （根の一部を切り取って捨てる。）きれいに洗い、割ってから、切り分ける。

   

3. 03

   手順 3

   セロリを洗って、適当な大きさに切る。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を熱し、生姜とニンニクを加えて香りが立つまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   エノキダケと唐辛子を加え、軽く炒める（この時点で唐辛子を加えることで、油の温度が高すぎて唐辛子が黒くなるのを防ぐ）。

   

6. 06

   手順 6

   最後にセロリを加え、紹興酒を注ぎ入れ、炒める。

   

7. 07

   手順 7

   数秒間炒めた後、くっつかないように少量の水を加え、火が通るまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   調理済み