Ensopado de abalone com batatas
Receita de Ensopado de Abulão e Batata (com fotos e 5 passos). Deixe o abulão seco de molho até amolecer, faça cortes superficiais, escalde em água fervente por dois minutos, enxágue com água fria e reserve.
Preparo
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Etapa 1
Deixe o abalone seco de molho até amolecer, faça cortes superficiais, escalde em água fervente por dois minutos, enxágue em água fria e reserve.
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Etapa 2
Descasque e corte as batatas em cubos, depois lave para remover o amido. Pique a cebolinha, o gengibre e o alho. Corte os pimentões verde e vermelho em fatias.
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Etapa 3
Refogue pimenta-de-Sichuan, cebolinha, gengibre e alho em óleo quente até perfumar. Adicione as batatas e refogue. Adicione molho de ostra, molho de abalone, sal e açúcar. Adicione água e cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam cerca de 60% cozidas.
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Etapa 4
Adicione o abalone e cozinhe em fogo brando por cerca de três minutos. Reduza o molho em fogo alto, adicione os pimentões verde e vermelho e refogue rapidamente.
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Etapa 5
Retire do fogo e coloque no prato.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.