Stufato di abalone con patate
Ricetta dello stufato di abalone e patate (con foto e 5 passaggi). Mettete a bagno l'abalone essiccato finché non si ammorbidisce, incidetelo, sbollentatelo in acqua bollente per due minuti, quindi sciacquatelo con acqua fredda e mettetelo da parte.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Immergere l'abalone essiccato in acqua finché non si ammorbidisce, inciderlo, sbollentarlo in acqua bollente per due minuti, quindi sciacquarlo in acqua fredda e metterlo da parte.
- 02
Passaggio 2
Sbucciate e tagliate a cubetti le patate, quindi lavate via l'amido. Tritate finemente i cipollotti, lo zenzero e l'aglio. Affettate i peperoni verdi e rossi.
- 03
Passaggio 3
Fate soffriggere i grani di pepe di Sichuan, i cipollotti, lo zenzero e l'aglio in olio caldo finché non sprigionano il loro aroma. Aggiungete le patate e saltatele in padella. Aggiungete la salsa di ostriche, la salsa di abalone, il sale e lo zucchero. Aggiungete l'acqua e fate sobbollire finché le patate non saranno cotte per circa il 60%.
- 04
Passaggio 4
Aggiungete l'abalone e fate sobbollire per circa tre minuti. Fate ridurre la salsa a fuoco vivo, quindi aggiungete i peperoni verdi e rossi e saltateli brevemente in padella.
- 05
Passaggio 5
Togliere dal fuoco e impiattare
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.