Abaloneneintopf mit Kartoffeln
Rezept für Abalone-Kartoffel-Eintopf (mit Bildern und 5 Schritten). Getrocknete Abalone einweichen, bis sie weich ist, einschneiden, zwei Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
Zubereitung
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Schritt 1
Getrocknete Abalone einweichen, bis sie weich sind, einschneiden, zwei Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann in kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
- 02
Schritt 2
Kartoffeln schälen und würfeln, dann die Stärke abwaschen. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch würfeln. Grüne und rote Paprika in Scheiben schneiden.
- 03
Schritt 3
Sichuanpfeffer, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch in heißem Öl anbraten, bis sie duften. Kartoffeln hinzufügen und unter Rühren anbraten. Austernsauce, Abalonesauce, Salz und Zucker dazugeben. Wasser angießen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zu etwa 60 % gar sind.
- 04
Schritt 4
Die Abalone hinzufügen und etwa drei Minuten köcheln lassen. Die Sauce bei starker Hitze einkochen lassen, dann die grünen und roten Paprikaschoten hinzufügen und kurz anbraten.
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Schritt 5
Vom Herd nehmen und auf einen Teller stellen.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.