สตูว์หอยเป๋าฮื้อกับมันฝรั่ง

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   แช่หอยเป๋าฮื้อแห้งจนนิ่ม แล้วใช้มีดกรีดเป็นรอย ลวกในน้ำเดือดประมาณสองนาที จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นและพักไว้

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า จากนั้นล้างเอาแป้งออก หั่นต้นหอม ขิง และกระเทียมเป็นลูกเต๋า หั่นพริกหวานสีเขียวและสีแดงเป็นชิ้นๆ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ผัดพริกเสฉวน ต้นหอม ขิง และกระเทียมในน้ำมันร้อนจนหอม ใส่1มันฝรั่งลงไปผัด ใส่ซอสหอยนางรม ซอสเป๋าฮื้อ เกลือ และน้ำตาล เติมน้ำแล้วเคี่ยวจนมันฝรั่งสุกประมาณ 60%

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่หอยเป๋าฮื้อลงไปแล้วเคี่ยวประมาณสามนาที ลดไฟลงเคี่ยวซอสให้ข้นขึ้น จากนั้นใส่พริกหวานสีเขียวและสีแดงลงไปผัดสักครู่

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ยกลงจากเตาแล้วจัดใส่จาน