감자를 곁들인 전복 스튜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   말린 전복을 부드러워질 때까지 물에 담근 후 칼집을 내고 끓는 물에 2분간 데친 다음 찬물에 헹궈 따로 둡니다.

   

2. 02

   단계 2

   감자의 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 후, 전분을 씻어냅니다. 파, 생강, 마늘도 깍둑썰기합니다. 피망(초록색과 빨간색)은 얇게 채썰어줍니다.

   

3. 03

   단계 3

   뜨거운 기름에 사천 후추, 파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 감자를 넣고 볶다가 굴소스, 전복소스, 소금, 설탕을 넣습니다. 물을 넣고 감자가 60% 정도 익을 때까지 끓입니다.

   

4. 04

   단계 4

   전복을 넣고 약 3분간 끓입니다. 센 불에서 소스를 졸인 후, 청피망과 홍피망을 넣고 잠시 볶습니다.

   

5. 05

   단계 5

   불에서 내려 접시에 담으세요.