Osso de Concubina com Fragrância de Ameixa
Receita de Costelas de Concubina com Aroma de Ameixa (com fotos e 9 passos). Corte as costelas em pedaços, escalde-as em água fervente com fatias de gengibre e vinho de cozinha para remover o sangue e as impurezas, depois enxágue e escorra.
Preparo
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Etapa 1
Corte as costelas em pedaços, escalde-as em água fervente com fatias de gengibre e vinho de cozinha para remover o sangue e as impurezas, depois enxágue e escorra.
- 02
Etapa 2
Polvilhe com uma pequena quantidade de amido de milho e misture bem.
- 03
Etapa 3
Prepare o arroz de levedura vermelha cozinhando-o em água ou hidratando o fermento em pó vermelho em água.
- 04
Etapa 4
Frite as costelas de porco em óleo até ficarem douradas dos dois lados, depois adicione gengibre, alho e coentro para dar sabor.
- 05
Etapa 5
Adicione 400 gramas de água de arroz vermelho fermentado.
- 06
Etapa 6
Adicione as quantidades adequadas de caldo de galinha em pó, açúcar branco e uma estrela de anis.
- 07
Etapa 7
Adicione 10 ameixas em conserva, 1 colher de sopa de molho de ostra e as quantidades adequadas de molho de soja claro e escuro à panela.
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Etapa 8
Após cozinhar em fogo brando por cerca de 30 minutos, reduza o molho em fogo alto até engrossar.
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Etapa 9
Retire do fogo, coloque num prato e aproveite!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.