Osso di concubina profumata di prugna
Ricetta delle costine di maiale profumate alla prugna (con foto e 9 passaggi). Tagliate le costine a pezzi, sbollentatele in acqua bollente con fette di zenzero e vino da cucina per eliminare sangue e impurità, quindi sciacquatele e scolatele.
Preparazione
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Passaggio 1
Tagliate le costine a pezzi, sbollentatele in acqua bollente con fette di zenzero e vino da cucina per eliminare sangue e impurità, quindi sciacquatele e scolatele.
- 02
Passaggio 2
Spolverare con una piccola quantità di amido di mais e mescolare bene.
- 03
Passaggio 3
Preparate il riso rosso lievitato bollendolo in acqua oppure mettendo a bagno il lievito di birra rosso in polvere in acqua.
- 04
Passaggio 4
Rosolate le costine di maiale in padella con un po' d'olio fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati, poi aggiungete zenzero, aglio e coriandolo per insaporire.
- 05
Passaggio 5
Aggiungere 400 grammi di acqua di riso rosso fermentato
- 06
Passaggio 6
Aggiungere le quantità appropriate di brodo di pollo in polvere, zucchero bianco e un anice stellato.
- 07
Passaggio 7
Aggiungete alla pentola 10 prugne sciroppate, 1 cucchiaio di salsa di ostriche e le giuste quantità di salsa di soia chiara e scura.
- 08
Passaggio 8
Dopo aver lasciato sobbollire per circa 30 minuti, ridurre la salsa a fuoco vivo fino a farla addensare.
- 09
Passaggio 9
Togliere dal fuoco, impiattare e gustare!
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.