梅子香妃骨

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   排骨切段，开水加入姜片料酒飞水，去除血水腥污，捞出冲洗沥干备用。

   

2. 02

   步骤 2

   撒少量生粉拌匀。

   

3. 03

   步骤 3

   红曲米煮水或红曲粉泡水备用

   

4. 04

   步骤 4

   烧油煎排骨至两面焦黄，加入姜蒜和香菜提味

   

5. 05

   步骤 5

   加入红曲米水400克

   

6. 06

   步骤 6

   调入适量鸡粉、白糖和八角一颗

   

7. 07

   步骤 7

   锅内加入九制干话梅10颗，蚝油1勺，生抽老抽适量。

   

8. 08

   步骤 8

   烹煮30分钟左右后，大火烧汁收浓

   

9. 09

   步骤 9

   起锅装盘，齐活开吃