กระดูกสนมหอมพลัม

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นซี่โครงเป็นท่อนๆ ลวกในน้ำเดือดพร้อมขิงหั่นแผ่นและเหล้าปรุงอาหารเพื่อขจัดเลือดและสิ่งสกปรก จากนั้นล้างและสะเด็ดน้ำ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   โรยด้วยแป้งข้าวโพดเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   เตรียมข้าวหมักยีสต์แดงโดยการต้มในน้ำหรือแช่ผงยีสต์แดงในน้ำ

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   นำซี่โครงหมูไปทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน จากนั้นใส่ขิง กระเทียม และผักชีเพื่อเพิ่มรสชาติ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เติมน้ำหมักข้าวแดง 400 กรัม

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่ผงไก่ น้ำตาลทราย และโป๊ยกั๊ก 1 ดอก ในปริมาณที่เหมาะสม

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่ลูกพลัมดอง 10 ลูก ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อ

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   หลังจากเคี่ยวประมาณ 30 นาทีแล้ว ให้เคี่ยวซอสต่อด้วยไฟแรงจนข้นขึ้น

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ยกลงจากเตา จัดใส่จาน แล้วรับประทานได้เลย!