Brotos de folhas de amoreira frias

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Ingredientes principais.

   

2. 02

   Etapa 2

   Após enxaguar os brotos de folhas de amoreira em água limpa, deixe-os de molho em água com 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio por cerca de dez minutos.

   

3. 03

   Etapa 3

   Amasse o alho e pique-o; corte as pimentas em pedaços.

   

4. 04

   Etapa 4

   Ferva a água em uma panela e, assim que ferver, adicione 1 colher de chá de óleo de cozinha (não listado nos ingredientes).

   

5. 05

   Etapa 5

   Coloque os brotos de folhas de amoreira, previamente embebidos e enxaguados, na água.

   

6. 06

   Etapa 6

   Branqueie por cerca de 2 minutos, depois retire e coloque em água potável fria.

   

7. 07

   Etapa 7

   Esprema o excesso de água e coloque em uma tigela para usar mais tarde.

   

8. 08

   Etapa 8

   Aqueça o óleo em uma panela até atingir 3 % da sua temperatura máxima. Adicione as pimentas e os dentes de alho e refogue até perfumar. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

   

9. 09

   Etapa 9

   Em uma tigela, misture o molho de soja, o vinagre balsâmico, o sal, o açúcar e o óleo de alho e pimenta já frio.

   

10. 10

    Etapa 10

    Misture bem, coloque no prato e sirva.