Koude moerbeibladspruiten

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Hoofdingrediënten.

   

2. 02

   Stap 2

   Spoel de moerbeibladknoppen af ​​met schoon water en laat ze vervolgens ongeveer tien minuten weken in water met 1 eetlepel baksoda.

   

3. 03

   Stap 3

   Plet de knoflook en hak hem fijn; snijd de chilipepers in stukken.

   

4. 04

   Stap 4

   Breng water aan de kook in een pan en voeg, zodra het kookt, 1 theelepel bakolie toe (niet vermeld in de ingrediënten).

   

5. 05

   Stap 5

   Leg de geweekte en afgespoelde moerbeibladknoppen in het water.

   

6. 06

   Stap 6

   Blancheer ze ongeveer 2 minuten, haal ze er vervolgens uit en leg ze in koud drinkwater.

   

7. 07

   Stap 7

   Knijp het overtollige water eruit en doe het in een mengkom voor later gebruik.

   

8. 08

   Stap 8

   Verhit de olie in een pan tot 3 % van de maximale temperatuur. Voeg de chilipepers en knoflookteentjes toe en sauteer tot ze geurig zijn. Zet het vuur uit en laat het iets afkoelen.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg sojasaus, balsamicoazijn, zout, suiker en afgekoelde chili- en knoflookolie toe aan een mengkom.

   

10. 10

    Stap 10

    Goed mengen, op een bord scheppen en serveren.