Kalte Maulbeerblattsprossen
Wie man einen kalten Maulbeerblattsprossensalat zubereitet (mit Bildern und 10 Schritten). Hauptzutaten.
Zubereitung
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Schritt 1
Hauptzutaten.
- 02
Schritt 2
Nachdem man die Maulbeerblattknospen mit sauberem Wasser abgespült hat, weicht man sie etwa zehn Minuten lang in Wasser mit 1 Esslöffel Backpulver ein.
- 03
Schritt 3
Den Knoblauch zerdrücken und fein hacken; die Chilischoten in Stücke schneiden.
- 04
Schritt 4
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und, sobald es kocht, 1 Teelöffel Speiseöl (nicht in der Zutatenliste aufgeführt) hinzufügen.
- 05
Schritt 5
Die eingeweichten und abgespülten Maulbeerblattknospen ins Wasser geben.
- 06
Schritt 6
Etwa 2 Minuten blanchieren, dann herausnehmen und in kaltes Trinkwasser geben.
- 07
Schritt 7
Überschüssiges Wasser ausdrücken und den Inhalt in eine Rührschüssel geben, um ihn später zu verwenden.
- 08
Schritt 8
Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es 3 % seiner Maximaltemperatur erreicht hat. Chilischoten und Knoblauchzehen hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Die Hitze reduzieren und etwas abkühlen lassen.
- 09
Schritt 9
Sojasauce, Balsamico-Essig, Salz, Zucker und abgekühltes Chili-Knoblauchöl in eine Rührschüssel geben.
- 10
Schritt 10
Gut vermischen, auf einem Teller anrichten und servieren.
Nährwerte
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