หน่อใบหม่อนเย็น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ส่วนผสมหลัก

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หลังจากล้างยอดอ่อนของใบหม่อนด้วยน้ำสะอาดแล้ว ให้แช่ในน้ำที่ผสมเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ ประมาณสิบนาที

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ทุบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด หั่นพริกเป็นท่อนๆ

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ต้มน้ำในหม้อจนเดือด แล้วเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนชา (ไม่ได้ระบุไว้ในส่วนผสม)

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   นำยอดใบหม่อนที่แช่น้ำและล้างแล้วใส่ลงในน้ำ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ลวกประมาณ 2 นาที จากนั้นนำออกแล้วแช่ในน้ำดื่มเย็น

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   บีบน้ำส่วนเกินออก แล้วใส่ลงในชามผสมเพื่อใช้ในภายหลัง

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 3 % ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่พริกและกระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ปิดไฟแล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ใส่ซีอิ๊ว น้ำส้มบัลซามิก เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพริกกระเทียมที่เย็นแล้วลงในชามผสม

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    คนให้เข้ากัน จัดใส่จาน และเสิร์ฟ