Três xícaras de batatas e ovos de codorna

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Cozinhe os ovos de codorna. Coloque-os em uma panela com água fria, leve ao fogo baixo e deixe ferver por cerca de 6 minutos antes de retirar.

   

2. 02

   Etapa 2

   Deixe os ovos de codorna de molho em água fria por alguns instantes.

   

3. 03

   Etapa 3

   descascando ovos de codorna

   

4. 04

   Etapa 4

   Lave e descasque as batatas, corte-as em pedaços pequenos e deixe-as de molho em água.

   

5. 05

   Etapa 5

   Corte o alho em pedaços grandes (se os dentes de alho forem pequenos, não precisa cortá-los) e fatie o gengibre.

   

6. 06

   Etapa 6

   As três tigelas contêm óleo de gergelim, molho de soja claro e vinho de arroz, respectivamente. São chamadas de "três xícaras" por causa desses três temperos.

   

7. 07

   Etapa 7

   Aqueça uma wok e adicione um pouco de óleo. Quando o óleo estiver cerca de 60% quente, adicione o óleo de gergelim e aqueça por alguns instantes (o óleo de gergelim fica amargo se aquecer demais). Adicione o alho e o gengibre e refogue até perfumar.

   

8. 08

   Etapa 8

   Despeje as batatas

   

9. 09

   Etapa 9

   Adicione molho de soja claro e vinho de arroz.

   

10. 10

    Etapa 10

    Adicione ovos de codorna

    

11. 11

    Etapa 11

    Cubra e cozinhe em fogo baixo por 10 15 , ou até que as batatas estejam cozidas.

    

12. 12

    Etapa 12

    Adicione um pouco de manjericão antes de retirar do fogo (opcional).