Drei Tassen Kartoffeln und Wachteleier

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Wachteleier kochen. Dazu die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser geben, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und etwa 6 Minuten köcheln lassen, bevor sie herausgenommen werden.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Wachteleier eine Weile in kaltem Wasser einweichen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Wachteleier schälen

   

4. 04

   Schritt 4

   Kartoffeln waschen und schälen, in kleine Stücke schneiden und in Wasser einweichen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Den Knoblauch in große Stücke schneiden (wenn die Knoblauchzehen klein sind, müssen Sie sie nicht schneiden), und den Ingwer in Scheiben schneiden.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die drei Schalen enthalten jeweils Sesamöl, helle Sojasauce und Reiswein. Sie werden aufgrund dieser drei Würzmittel „drei Tassen“ genannt.

   

7. 07

   Schritt 7

   Erhitzen Sie einen Wok und geben Sie etwas Öl hinein. Sobald das Öl etwa zu 60 % heiß ist, geben Sie Sesamöl hinzu und erhitzen Sie es kurz (Sesamöl wird bitter, wenn es zu heiß wird). Geben Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet.

   

8. 08

   Schritt 8

   Gießen Sie die Kartoffeln hinein.

   

9. 09

   Schritt 9

   Helle Sojasauce und Reiswein hinzufügen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Wachteleier hinzufügen

    

11. 11

    Schritt 11

    Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 15 köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln gar sind.

    

12. 12

    Schritt 12

    Fügen Sie vor dem Abnehmen vom Herd noch etwas Basilikum hinzu (optional).