Drie kopjes aardappelen en kwarteleieren
Recept voor aardappelen met drie kopjes en kwarteleieren ( 12 stappen) Kook eerst de kwarteleieren. Leg ze in een pan met koud water en laat ze ongeveer 6 minuten zachtjes sudderen op laag vuur. Haal ze daarna uit het water.
Bereiding
- 01
Stap 1
Kook de kwarteleieren. Leg ze in een pan met koud water, breng het water op laag vuur aan de kook en laat ze ongeveer 6 minuten sudderen voordat u ze eruit haalt.
- 02
Stap 2
Week de kwarteleieren een tijdje in koud water.
- 03
Stap 3
kwarteleieren pellen
- 04
Stap 4
Was en schil de aardappelen, snijd ze in kleine stukjes en laat ze in water weken.
- 05
Stap 5
Snijd de knoflook in grote stukken (kleine knoflookteentjes hoeven niet gesneden te worden) en snijd de gember in plakjes.
- 06
Stap 6
De drie kommetjes bevatten respectievelijk sesamolie, lichte sojasaus en rijstwijn. Ze worden "drie kopjes" genoemd vanwege deze drie smaakmakers.
- 07
Stap 7
Verhit een wok en voeg wat olie toe. Wanneer de olie voor ongeveer 60% heet is, voeg je sesamolie toe en verwarm je deze kort (sesamolie wordt bitter als hij te heet wordt). Voeg knoflook en gember toe en roerbak tot het geurig is.
- 08
Stap 8
Voeg de aardappelen toe.
- 09
Stap 9
Voeg lichte sojasaus en rijstwijn toe.
- 10
Stap 10
Voeg kwarteleieren toe
- 11
Stap 11
Dek de pan af en laat het geheel 10 15 op laag vuur sudderen, of tot de aardappelen gaar zijn.
- 12
Stap 12
Voeg eventueel wat basilicum toe voordat je het van het vuur haalt.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.