三杯土豆鹌鹑蛋

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   鹌鹑蛋煮熟。凉水下锅，小火煮开6分钟左右捞起

   

2. 02

   步骤 2

   将鹌鹑蛋放在凉水中泡一会

   

3. 03

   步骤 3

   鹌鹑蛋剥壳

   

4. 04

   步骤 4

   土豆洗净去皮，切成小块泡在水中

   

5. 05

   步骤 5

   蒜切大块（蒜瓣如果小的话可以不用切），姜切片

   

6. 06

   步骤 6

   这三个碗里的分别是香油（芝麻油）、生抽和米酒，之所以叫三杯，就是因为这三种调料

   

7. 07

   步骤 7

   热锅倒入适量油，油至六成热时倒入香油，加热一小会（香油温度太高会苦），倒入蒜和姜翻炒出香味

   

8. 08

   步骤 8

   倒入土豆

   

9. 09

   步骤 9

   加入生抽和米酒

   

10. 10

    步骤 10

    加入鹌鹑蛋

    

11. 11

    步骤 11

    盖盖子，小火炖10-15分钟至土豆熟

    

12. 12

    步骤 12

    出锅前加入一些香料九层塔（没有的话也可以不加）