Trois tasses de pommes de terre et des œufs de caille

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Faites bouillir les œufs de caille. Placez-les dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition à feu doux et laissez mijoter pendant environ 6 minutes avant de les retirer.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites tremper les œufs de caille dans de l'eau froide pendant un certain temps.

   

3. 03

   Étape 3

   éplucher des œufs de caille

   

4. 04

   Étape 4

   Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et faites-les tremper dans l'eau.

   

5. 05

   Étape 5

   Coupez l'ail en gros morceaux (si les gousses d'ail sont petites, vous n'avez pas besoin de les couper), et tranchez le gingembre.

   

6. 06

   Étape 6

   Les trois bols contiennent respectivement de l'huile de sésame, de la sauce soja claire et du vin de riz. On les appelle « trois coupes » en raison de ces trois assaisonnements.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites chauffer un wok et ajoutez un filet d'huile. Lorsqu'elle est chaude à environ 60 %, ajoutez l'huile de sésame et laissez chauffer quelques instants (attention, elle deviendra amère si elle chauffe trop). Ajoutez l'ail et le gingembre et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

8. 08

   Étape 8

   Versez les pommes de terre

   

9. 09

   Étape 9

   Ajouter de la sauce soja claire et du vin de riz

   

10. 10

    Étape 10

    Ajouter des œufs de caille

    

11. 11

    Étape 11

    Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 15 , ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.

    

12. 12

    Étape 12

    Ajoutez un peu de basilic avant de retirer du feu (facultatif).