Arroz glutinoso com ovo salgado

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Deixe o arroz glutinoso de molho por 3 4 e depois escorra.

   

2. 02

   Etapa 2

   Pique os cogumelos shiitake, a carne curada e as cenouras; lave as ervilhas.

   

3. 03

   Etapa 3

   Frite os cogumelos shiitake e a carne de porco curada até ficarem aromáticos, adicione um pouco de vinho de cozinha e reserve.

   

4. 04

   Etapa 4

   Despeje os cogumelos shiitake, a carne curada, as cenouras e as ervilhas sobre o arroz glutinoso.

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione o molho de soja claro, o molho de soja escuro e o molho de ostra nessa ordem.

   

6. 06

   Etapa 6

   Misture bem

   

7. 07

   Etapa 7

   Faça um furo no fundo de um ovo de pato salgado, despeje a clara e reserve a gema.

   

8. 08

   Etapa 8

   Recheie os ovos de pato salgados com a mistura de arroz glutinoso, preenchendo-os até cerca de 8 % da sua capacidade.

   

9. 09

   Etapa 9

   Coloque os ovos de pato salgados com os furos virados para cima em uma grelha de vapor e cozinhe no vapor 60 40 .

   

10. 10

    Etapa 10

    Cozido no vapor até ficar pronto, produto final