Kleefrijst gezouten ei
Zo maak je kleefrijst met gezouten eieren: 10 stappen (met afbeeldingen). Laat de kleefrijst 3 4 weken en giet hem daarna af.
Bereiding
- 01
Stap 1
Week kleefrijst 3 4 en laat het vervolgens uitlekken.
- 02
Stap 2
Snijd de shiitake-champignons, het gedroogde vlees en de wortels in stukjes; was de groene erwten.
- 03
Stap 3
Bak de shiitake-champignons en het gezouten varkensvlees tot ze geurig zijn, voeg wat kookwijn toe en zet apart.
- 04
Stap 4
Giet de shiitake-champignons, het gedroogde vlees, de wortels en de groene erwten over de kleefrijst.
- 05
Stap 5
Voeg achtereenvolgens lichte sojasaus, donkere sojasaus en oestersaus toe.
- 06
Stap 6
Goed mengen
- 07
Stap 7
Maak een gaatje in de onderkant van een gezouten eendenei, giet het eiwit eruit en bewaar de dooier.
- 08
Stap 8
Vul de gezouten eendeneieren met het mengsel van kleefrijst, tot ongeveer 8 % gevuld.
- 09
Stap 9
Leg de gezouten eendeneieren met de gaatjes naar boven op een stoomrekje en stoom 60 40 .
- 10
Stap 10
Gestoomd tot het gaar is, eindproduct
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.