Œuf salé au riz gluant

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Faire tremper le riz gluant pendant 3 4 , puis l'égoutter.

   

2. 02

   Étape 2

   Hachez les champignons shiitake, la viande séchée et les carottes ; lavez les petits pois.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites revenir les champignons shiitake et le porc salé jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez un peu de vin de cuisine, puis réservez.

   

4. 04

   Étape 4

   Versez les champignons shiitake, la viande séchée, les carottes et les petits pois sur le riz gluant.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez la sauce soja claire, la sauce soja foncée et la sauce aux huîtres dans cet ordre.

   

6. 06

   Étape 6

   Bien mélanger

   

7. 07

   Étape 7

   Percez un trou au fond d'un œuf de canard salé, versez le blanc et conservez le jaune.

   

8. 08

   Étape 8

   Farcissez les œufs de canard salés avec le riz gluant mélangé, en les remplissant à environ 8 %.

   

9. 09

   Étape 9

   Déposez les œufs de canard salés, trous vers le haut, sur une grille de cuiseur vapeur et faites-les cuire à la vapeur 60 40 .

   

10. 10

    Étape 10

    Cuit à la vapeur jusqu'à ce que le produit soit cuit, produit fini