もち米と塩卵

作り方

1. 01

   手順 1

   もち米を3 4水に浸し、その後水気を切る。

   

2. 02

   手順 2

   椎茸、塩漬け肉、ニンジンを刻み、グリーンピースを洗う。

   

3. 03

   手順 3

   椎茸と塩漬け豚肉を香りが立つまで炒め、料理酒を少々加えてから、脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   もち米の上に、椎茸、塩漬け肉、ニンジン、グリーンピースをかける。

   

5. 05

   手順 5

   薄口醤油、濃口醤油、オイスターソースの順に加えます。

   

6. 06

   手順 6

   よく混ぜる

   

7. 07

   手順 7

   塩漬けにしたアヒルの卵の底に穴を開け、卵白を注ぎ出し、卵黄は取っておく。

   

8. 08

   手順 8

   混ぜ合わせたもち米を塩漬けのアヒルの卵に詰め、 8割程度まで満たす。

   

9. 09

   手順 9

   塩漬けにしたアヒルの卵を穴を上にして蒸し器の網に並べ、 60 40蒸します。

   

10. 10

    手順 10

    調理するまで蒸し、完成品