Peixe Apimentado

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Carpa-capim vendida

   

2. 02

   Etapa 2

   Limpe e lave o peixe, corte-o em filés, adicione vinho de cozinha, sal, gengibre picado e cebolinha picada, misture bem com as mãos e deixe marinar por cerca de 30 minutos.

   

3. 03

   Etapa 3

   Aqueça o óleo em uma wok, refogue a cebolinha picada até ficar aromática, depois adicione o broto de feijão e o aipo e refogue 7 % cozidos.

   

4. 04

   Etapa 4

   Filés de peixe, fatias de gengibre, cebolinhas, pimenta-de-Sichuan e pimenta malagueta picada (preparada em casa) são adicionados a uma panela com água fervente. Leve para ferver em fogo alto, depois reduza para fogo baixo e cozinhe em fogo brando 10 minutos.

   

5. 05

   Etapa 5

   Despeje os vegetais no fundo do aquário e, em seguida, coloque o peixe cozido por cima.

   

6. 06

   Etapa 6

   Polvilhe com pimenta em pó seca.

   

7. 07

   Etapa 7

   Em uma wok separada, aqueça o óleo 3 % da sua temperatura máxima, adicione a pimenta-de-Sichuan e refogue até ficar aromática. Enquanto o óleo ainda estiver quente, despeje-o sobre o chili em pó.

   

8. 08

   Etapa 8

   Carne de peixe fresca e picante

   

9. 09

   Etapa 9

   Uma panela rende dois pratos.