Poisson épicé

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Carpes herbivores vendues

   

2. 02

   Étape 2

   Nettoyez et lavez le poisson, coupez-le en filets, ajoutez du vin de cuisine, du sel, du gingembre haché et des oignons verts hachés, mélangez bien à la main et laissez mariner pendant environ 30 minutes.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites chauffer l'huile dans un wok, faites revenir les oignons verts hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les germes de soja et le céleri et faites sauter 7 %.

   

4. 04

   Étape 4

   Dans une casserole d'eau bouillante, on met des filets de poisson, des tranches de gingembre, des oignons verts, du poivre du Sichuan et des piments hachés maison. On porte à ébullition à feu vif, puis on baisse le feu et on laisse mijoter 10 minutes.

   

5. 05

   Étape 5

   Versez les légumes verts au fond du bocal à poissons, puis déposez le poisson mijoté par-dessus.

   

6. 06

   Étape 6

   Saupoudrer de poudre de piment séché

   

7. 07

   Étape 7

   Dans un wok séparé, chauffez l'huile 3 % de sa température maximale, ajoutez les grains de poivre du Sichuan et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Versez ensuite l'huile encore chaude sur le piment en poudre.

   

8. 08

   Étape 8

   Poisson frais et épicé

   

9. 09

   Étape 9

   Une casserole peut faire deux assiettes