Ensopado de carpa-capim com berinjela

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Prepare carpa-capim e berinjela.

   

2. 02

   Etapa 2

   Lave bem a berinjela e corte-a em pedaços pequenos.

   

3. 03

   Etapa 3

   Pique a cebolinha, o gengibre, o alho e o coentro separadamente.

   

4. 04

   Etapa 4

   Limpe a carpa-capim, coloque-a em uma tigela, adicione cebolinha, gengibre, sal e vinho de cozinha, misture bem e deixe marinar por meia hora.

   

5. 05

   Etapa 5

   Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira, adicione os pedaços de peixe e frite-os dos dois lados, depois retire da frigideira.

   

6. 06

   Etapa 6

   Em uma panela separada, refogue a cebolinha, o gengibre e o alho até ficarem aromáticos.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione a berinjela e refogue por alguns minutos.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione um pouco de sal, molho de soja claro, molho de soja escuro, pimenta e molho de ostra, refogue bem e adicione um pouco de água para deixar ferver.

   

9. 09

   Etapa 9

   Assim que a água ferver, adicione os pedaços de peixe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.

   

10. 10

    Etapa 10

    Em seguida, polvilhe com cebolinha picada e sirva.

    

11. 11

    Etapa 11

    Polvilhe com coentro após servir.