ソウギョとナスの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   ソウギョとナスを用意する。

   

2. 02

   手順 2

   ナスをよく洗い、一口大に切る。

   

3. 03

   手順 3

   ネギ、ショウガ、ニンニク、パクチーはそれぞれ別々に刻む。

   

4. 04

   手順 4

   ソウギョをきれいに洗い、ボウルに入れ、ネギ、ショウガ、塩、料理酒を加えてよく混ぜ、30分間漬け込む。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに油を熱し、魚の切り身を入れて両面を焼き、フライパンから取り出す。

   

6. 06

   手順 6

   別の鍋で、ネギ、ショウガ、ニンニクを香りが立つまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   ナスを加えて数分間炒める。

   

8. 08

   手順 8

   塩、薄口醤油、濃口醤油、胡椒、オイスターソースを少々加え、均一に炒め、水を少し加えて沸騰させる。

   

9. 09

   手順 9

   水が沸騰したら、魚の切り身を加え、中火で20分間煮込む。

   

10. 10

    手順 10

    最後に刻んだネギを散らして盛り付けます。

    

11. 11

    手順 11

    盛り付け後にパクチーを散らす。