Graskarper gestoofd met aubergine

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de graskarper en aubergine voor.

   

2. 02

   Stap 2

   Was de aubergine grondig en snijd hem in hapklare stukjes.

   

3. 03

   Stap 3

   Hak de lente-uitjes, gember, knoflook en koriander apart fijn.

   

4. 04

   Stap 4

   Maak de graskarper schoon, doe hem in een kom, voeg lente-uitjes, gember, zout en kookwijn toe, meng goed en laat een half uur marineren.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit wat olie in een pan, voeg de visstukken toe en bak ze aan beide kanten, haal ze vervolgens uit de pan.

   

6. 06

   Stap 6

   Fruit in een aparte pan de lente-uitjes, gember en knoflook tot ze geurig zijn.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg de aubergine toe en roerbak deze een paar minuten.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg een beetje zout, lichte sojasaus, donkere sojasaus, peper en oestersaus toe, roerbak alles goed door en breng het geheel met wat water aan de kook.

   

9. 09

   Stap 9

   Zodra het water kookt, voeg je de visstukken toe en laat je het geheel 20 minuten sudderen op middelhoog vuur.

   

10. 10

    Stap 10

    Bestrooi vervolgens met fijngehakte groene uitjes en serveer.

    

11. 11

    Stap 11

    Bestrooi na het serveren met koriander.