Graskarpfen-Eintopf mit Auberginen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Graskarpfen und Auberginen zubereiten.

   

2. 02

   Schritt 2

   Waschen Sie die Aubergine gründlich und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.

   

3. 03

   Schritt 3

   Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Koriander separat klein schneiden.

   

4. 04

   Schritt 4

   Den Graskarpfen säubern, in eine Schüssel geben, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Salz und Kochwein hinzufügen, gut vermischen und eine halbe Stunde marinieren lassen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fischstücke hineingeben und von beiden Seiten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.

   

6. 06

   Schritt 6

   In einem separaten Topf Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch anbraten, bis sie duften.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die Auberginen dazugeben und einige Minuten anbraten.

   

8. 08

   Schritt 8

   Etwas Salz, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Pfeffer und Austernsauce hinzufügen, gleichmäßig anbraten und etwas Wasser dazugeben, bis es kocht.

   

9. 09

   Schritt 9

   Sobald das Wasser kocht, die Fischstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Anschließend mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

    

11. 11

    Schritt 11

    Nach dem Servieren mit Koriander bestreuen.