ปลาคาร์พตุ๋นกับมะเขือม่วง
ปลาคาร์พตุ๋นกับมะเขือม่วง: สูตรที 11 ขั้นตอน (พร้อมรูปภาพ) เตรียมปลาคาร์พและมะเขือม่วง
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมปลาคาร์พและมะเขือยาว
- 02
ขั้นตอน 2
ล้างมะเขือม่วงให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- 03
ขั้นตอน 3
สับต้นหอม ขิง กระเทียม และผักชีแยกกัน
- 04
ขั้นตอน 4
ล้างปลาคาร์พให้สะอาด ใส่ลงในชาม เติมต้นหอม ขิง เกลือ และเหล้าปรุงอาหาร ผสมให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ชิ้นปลาลงไปทอดให้สุกทั้งสองด้าน แล้วตักขึ้นจากกระทะ
- 06
ขั้นตอน 6
ในหม้ออีกใบหนึ่ง ผัดต้นหอม ขิง และกระเทียมจนมีกลิ่นหอม
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่eggplant (มะเขือม่วง) ลงไปผัดสักสองสามนาที
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่เกลือเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ พริกไทย และซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเล็กน้อย นำไปต้มให้เดือด
- 09
ขั้นตอน 9
เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ชิ้นปลาลงไป และเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที
- 10
ขั้นตอน 10
จากนั้นโรยด้วยต้นหอมซอยแล้วเสิร์ฟ
- 11
ขั้นตอน 11
โรยหน้าด้วยผักชีหลังเสิร์ฟ
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้