pés de galinha refogados agridoce

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Prepare os ingredientes

   

2. 02

   Etapa 2

   Deixe os pés e as pontas das asas da galinha de molho em água fria por meia hora e, em seguida, apare as unhas.

   

3. 03

   Etapa 3

   Coloque os ingredientes em uma panela com água fria, adicione o vinho de cozinha, os talos de cebolinha e as fatias de gengibre. Após a água ferver, cozinhe por 3 minutos para eliminar qualquer espuma que se formar. Retire os ingredientes, enxágue-os bem e escorra.

   

4. 04

   Etapa 4

   Aqueça o óleo em uma wok em fogo baixo e derreta o açúcar mascavo até mudar de cor. Adicione a pasta de feijão com pimenta Pixian, as folhas de louro, o anis estrelado, os pedaços de pimenta malagueta seca e o molho de soja claro e refogue até ficar aromático.

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione os pés de galinha e as pontas das asas e refogue. Adicione a cebolinha, o gengibre e o alho e refogue até perfumar. Adicione um pouco de molho de soja escuro para dar cor.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione a cerveja e uma tigela grande com água e deixe ferver em fogo brando.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione meia colher de chá de sal após 40 minutos e cozinhe até o caldo engrossar.

   

8. 08

   Etapa 8

   Pés de galinha e pontas de asa agridoces estão prontos! São perfeitos com arroz, além de serem muito saborosos e ricos em colágeno.