甜辣酱香卤鸡爪

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备配料

   

2. 02

   步骤 2

   将鸡爪和翅尖冷水浸泡半小时，剪去指甲

   

3. 03

   步骤 3

   冷水下锅，放料酒、葱段、姜片，水开后3分钟去除血沫，捞出冲洗干净，沥干水分

   

4. 04

   步骤 4

   热锅倒油小火将冰糖炒化变色，放入郫县豆瓣酱、香叶、八角、干辣椒段、生抽炒香

   

5. 05

   步骤 5

   放入鸡爪翅尖翻炒，放入葱姜蒜炒香，加入少许老抽上色

   

6. 06

   步骤 6

   放入啤酒和一大碗水炖煮

   

7. 07

   步骤 7

   40分钟后放半勺盐，煮至汤汁浓稠

   

8. 08

   步骤 8

   甜辣甜辣的鸡爪翅尖坐好，下饭又解馋，满满的胶原蛋白