Pieds de poulet braisés sucrés et épicés

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparer les ingrédients

   

2. 02

   Étape 2

   Faites tremper les pattes et les ailes de poulet dans de l'eau froide pendant une demi-heure, puis coupez les griffes.

   

3. 03

   Étape 3

   Mettez les ingrédients dans une casserole d'eau froide, ajoutez le vin de cuisine, les segments d'oignon vert et les tranches de gingembre. Portez à ébullition, puis laissez cuire 3 minutes pour écumer. Retirez les ingrédients, rincez-les abondamment et égouttez-les.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans un wok à feu doux et faites fondre le sucre candi jusqu'à ce qu'il change de couleur. Ajoutez la pâte de haricots pimentée Pixian, les feuilles de laurier, l'anis étoilé, les morceaux de piment séché et la sauce soja claire, puis faites sauter le tout jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez les pattes et les ailerons de poulet et faites-les sauter. Ajoutez les oignons verts, le gingembre et l'ail et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez un filet de sauce soja foncée pour la couleur.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez la bière et un grand bol d'eau et laissez mijoter.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez une demi-cuillère à café de sel après 40 minutes et laissez cuire jusqu'à ce que le bouillon épaississe.

   

8. 08

   Étape 8

   Les pattes et les ailerons de poulet, sucrés et épicés, sont prêts ! Ils se marient parfaitement avec du riz et sont rassasiants, riches en collagène.