Zampe di pollo brasate in salsa agrodolce e piccante

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare gli ingredienti

   

2. 02

   Passaggio 2

   Immergete le zampe e le punte delle ali del pollo in acqua fredda per mezz'ora, quindi tagliate le unghie.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Mettete gli ingredienti in una pentola con acqua fredda, aggiungete il vino da cucina, gli spicchi di cipollotto e le fettine di zenzero. Dopo che l'acqua bolle, cuocete per 3 minuti per eliminare eventuali impurità. Scolate gli ingredienti, sciacquateli accuratamente e metteteli da parte.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio in un wok a fuoco basso e fate sciogliere lo zucchero di canna fino a quando non cambia colore. Aggiungete la pasta di peperoncino Pixian, le foglie di alloro, l'anice stellato, i pezzetti di peperoncino secco e la salsa di soia leggera e soffriggete fino a quando non sprigionano un aroma intenso.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete le zampe e le punte delle ali di pollo e fatele saltare in padella. Aggiungete i cipollotti, lo zenzero e l'aglio e fate soffriggere finché non saranno profumati. Aggiungete un po' di salsa di soia scura per dare colore.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete la birra e una ciotola capiente d'acqua e lasciate sobbollire.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Dopo 40 minuti, aggiungete mezzo cucchiaino di sale e continuate la cottura finché il brodo non si addensa.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Zampe e punte di ali di pollo in salsa agrodolce sono pronte! Perfette con il riso, sazianti e ricche di collagene.