Zoete en pittige gestoofde kippenpootjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Ingrediënten voorbereiden

   

2. 02

   Stap 2

   Week de poten en vleugeltips van de kip een half uur in koud water en knip daarna de nagels.

   

3. 03

   Stap 3

   Doe de ingrediënten in een pan met koud water, voeg kookwijn, lente-uitjes en gemberplakjes toe. Breng het water aan de kook en laat het 3 minuten sudderen om eventueel schuim te verwijderen. Haal de ingrediënten eruit, spoel ze grondig af en laat ze uitlekken.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit olie in een wok op laag vuur en laat de kandijsuiker smelten tot deze van kleur verandert. Voeg de Pixian chilibonenpasta, laurierblaadjes, steranijs, gedroogde chilipeperstukjes en lichte sojasaus toe en roerbak tot het geurig is.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg kippenpoten en vleugeltips toe en roerbak ze. Voeg lente-uitjes, gember en knoflook toe en roerbak tot het geurig is. Voeg een beetje donkere sojasaus toe voor de kleur.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg bier en een grote kom water toe en laat het sudderen.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg na 40 minuten een halve theelepel zout toe en kook verder tot de bouillon indikt.

   

8. 08

   Stap 8

   Zoete en pittige kippenpootjes en -vleugeltjes zijn klaar! Ze smaken heerlijk met rijst, zijn vullend en zitten boordevol collageen.