Costelas de porco estufadas com repolho em conserva (culinária do nordeste da China)

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Lave os ossos grandes que você comprou.

   

2. 02

   Etapa 2

   Coloque os ingredientes em uma panela com água fria e branqueie-os com vinho de cozinha.

   

3. 03

   Etapa 3

   Lave o repolho em conserva e desfie-o (ou use repolho em conserva já desfiado, daqueles que vêm em pacote), depois esprema o excesso de água.

   

4. 04

   Etapa 4

   Retire os ossos escaldados, leve a água para ferver, adicione as costelas, o gengibre e a cebolinha, juntamente com o sal e o caldo de galinha, e cozinhe por dois minutos. Em seguida, transfira para uma panela de pressão e cozinhe em fogo baixo 10 minutos (ou cozinhe em uma wok até ficar macio).

   

5. 05

   Etapa 5

   Aqueça o óleo em uma wok, adicione o repolho em conserva, os talos de cebolinha, as fatias de gengibre e o anis estrelado. Adicione o molho de soja claro e refogue uniformemente. Transfira para um prato e reserve.

   

6. 06

   Etapa 6

   Despeje as costelas de porco cozidas e o caldo na panela.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione o repolho em conserva e cozinhe em fogo brando por 10 minutos para que os sabores se misturem.

   

8. 08

   Etapa 8

   Prato típico do nordeste da China: costelas de porco cozidas em chucrute. É incrivelmente delicioso, e uma porção é suficiente para satisfazer qualquer apetite.