豚スペアリブの煮込みと白菜の漬物添え（中国東北地方料理）

作り方

1. 01

   手順 1

   購入した大きな骨を洗ってください。

   

2. 02

   手順 2

   材料を冷水を入れた鍋に入れ、料理酒でさっと湯通しする。

   

3. 03

   手順 3

   漬物キャベツを洗って千切りにする（または、袋入りの千切り済みの漬物キャベツを使う）。そして余分な水分を絞り出す。

   

4. 04

   手順 4

   湯通しした骨を取り除き、水を沸騰させ、スペアリブ、生姜、ネギ、塩、チキンブイヨンを加えて2分間煮る。その後、圧力鍋に移し、 10分間煮込む（または中華鍋で火が通るまで煮る）。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を熱し、漬物キャベツ、ネギの細切り、生姜の薄切り、八角を加える。薄口醤油を加えて全体に均一に炒める。皿に移して脇に置いておく。

   

6. 06

   手順 6

   煮込んだ豚スペアリブとスープを鍋に注ぎ入れる。

   

7. 07

   手順 7

   漬物キャベツを加え、 10分間煮込んで味をなじませる。

   

8. 08

   手順 8

   中国東北地方の料理：ザワークラウトで煮込んだ豚スペアリブ。驚くほど美味しく、一皿でどんな食欲も満たしてくれるでしょう。