Costine di maiale brasate con cavolo sottaceto (cucina della Cina nord-orientale)
Costine di maiale brasate con crauti (cucina della Cina nord-orientale) - Ricetta illustrata, 8 passaggi in totale. Lavare accuratamente le costine di maiale.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Lava le ossa grandi che hai comprato.
- 02
Passaggio 2
Mettete gli ingredienti in una pentola di acqua fredda e sbollentateli con del vino da cucina.
- 03
Passaggio 3
Lavate il cavolo cappuccio sottaceto e tagliatelo a listarelle (oppure usate cavolo cappuccio sottaceto già tagliato in busta), quindi strizzatelo per eliminare l'acqua in eccesso.
- 04
Passaggio 4
Togliete le ossa sbollentate, portate l'acqua a ebollizione, aggiungete le costine, lo zenzero e i cipollotti, insieme al sale e al brodo di pollo, e cuocete per due minuti. Quindi trasferite in una pentola a pressione e fate sobbollire 10 minuti (oppure cuocete in un wok fino a cottura ultimata).
- 05
Passaggio 5
Scaldate l'olio in un wok, aggiungete il cavolo cappuccio sottaceto, gli spicchi di cipollotto, le fettine di zenzero e l'anice stellato. Aggiungete la salsa di soia leggera e soffriggete uniformemente. Trasferite il tutto in un piatto e mettete da parte.
- 06
Passaggio 6
Versare le costine di maiale stufate e il brodo nella pentola.
- 07
Passaggio 7
Aggiungete il cavolo sottaceto e lasciate sobbollire per 10 minuti per far amalgamare i sapori.
- 08
Passaggio 8
Piatto tipico della Cina nord-orientale: costolette di maiale in umido con crauti. È incredibilmente delizioso e una porzione è sufficiente a soddisfare qualsiasi appetito.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.