돼지갈비찜과 양배추절임 (중국 동북부 요리)

조리 방법

1. 01

   단계 1

   구입한 큰 뼈들을 씻으세요.

   

2. 02

   단계 2

   재료를 찬물에 넣고 요리용 와인을 부어 데치세요.

   

3. 03

   단계 3

   절인 양배추를 씻어서 채 썰거나 (또는 ​​봉지에 담긴 채 썬 절인 양배추를 사용해도 됩니다), 물기를 꽉 짜냅니다.

   

4. 04

   단계 4

   데친 뼈를 건져내고 물을 끓인 후 갈비, 생강, 파, 소금, 닭고기 육수를 넣고 2분간 끓입니다. 그런 다음 압력솥에 옮겨 10 분간 끓이거나 웍에 익을 때까지 볶습니다.

   

5. 05

   단계 5

   웍에 기름을 두르고 달군 후, 절인 배추, 파, 생강, 팔각을 넣습니다. 간장을 넣고 골고루 볶아줍니다. 접시에 옮겨 담고 잠시 식혀둡니다.

   

6. 06

   단계 6

   끓인 돼지갈비와 육수를 냄비에 부으세요.

   

7. 07

   단계 7

   절인 양배추를 넣고 10 분간 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.

   

8. 08

   단계 8

   중국 동북부 요리: 사워크라우트를 듬뿍 넣은 돼지갈비찜. 정말 맛있고, 한 그릇이면 누구든 배부르게 먹을 수 있어요.