Carneiro estufado
Receita de carneiro estufado com fotos, 15 passos no total. Deixe o carneiro (perna) de molho em água por várias horas, trocando a água diversas vezes.
Preparo
- 01
Etapa 1
Deixe a perna de cordeiro de molho em água limpa por várias horas, trocando a água diversas vezes.
- 02
Etapa 2
Corte em pedaços
- 03
Etapa 3
Coloque o cordeiro em uma panela com água fria, adicione um pouco de vinho de cozinha e fatias de gengibre.
- 04
Etapa 4
Ferva, retire a espuma, enxágue com água limpa e reserve.
- 05
Etapa 5
Ingredientes parciais
- 06
Etapa 6
Aqueça o óleo em uma wok e refogue a pasta de soja fermentada e os demais temperos até ficarem aromáticos.
- 07
Etapa 7
Adicione o cordeiro lavado, o molho de ostra, o molho de soja escuro e o açúcar mascavo, e refogue rapidamente.
- 08
Etapa 8
Adicione um pedaço de base picante para fondue e mexa bem.
- 09
Etapa 9
Despeje em um vaso de barro.
- 10
Etapa 10
Adicione água até cobrir o cordeiro, junte os talos de cebolinha, deixe ferver em fogo alto (sem tampar) por 15 minutos, depois tampe e cozinhe em fogo médio-baixo 1.5 a 2 horas (ajuste o tempo de acordo com o seu gosto).
- 11
Etapa 11
Mexa ocasionalmente
- 12
Etapa 12
Adicione o rabanete picado grosseiramente e cozinhe em fogo brando por 15 minutos.
- 13
Etapa 13
Desligue o fogo quando a carne estiver macia e o rabanete estiver completamente cozido.
- 14
Etapa 14
Polvilhe com coentro e bom apetite!
- 15
Etapa 15
Galvanização
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.