Duszona baranina

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Mięso jagnięce (nóżkę) namoczyć w czystej wodzie na kilka godzin, kilkakrotnie ją zmieniając.

   

2. 02

   Krok 2

   Pokroić na kawałki

   

3. 03

   Krok 3

   Włóż jagnięcinę do garnka z zimną wodą, dodaj trochę wina do gotowania i plasterki imbiru.

   

4. 04

   Krok 4

   Zagotować, zebrać pianę, opłukać czystą wodą i odstawić.

   

5. 05

   Krok 5

   Częściowe składniki

   

6. 06

   Krok 6

   Rozgrzej olej w woku i smaż pastę z fermentowanej soi i inne przyprawy, aż będą aromatyczne.

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj umytą jagnięcinę, sos ostrygowy, ciemny sos sojowy i cukier kryształ i krótko smaż.

   

8. 08

   Krok 8

   Dodaj kawałek pikantnej, gorącej bazy do garnka i dobrze wymieszaj.

   

9. 09

   Krok 9

   Wlać do glinianego garnka

   

10. 10

    Krok 10

    Zalej jagnięcinę wodą tak, aby ją przykryła, dodaj pokrojoną w kostkę szczypiorkę, doprowadź do wrzenia na dużym ogniu (bez przykrycia) przez 15 minut, następnie przykryj i gotuj na średnio-małym ogniu 1.5 do 2 godzin (dostosuj czas do własnych upodobań).

    

11. 11

    Krok 11

    Mieszaj od czasu do czasu

    

12. 12

    Krok 12

    Dodaj grubo posiekaną rzodkiewkę i gotuj przez 15 minut.

    

13. 13

    Krok 13

    Wyłącz ogień, gdy mięso będzie miękkie, a rzodkiewka całkowicie ugotowana.

    

14. 14

    Krok 14

    Posyp kolendrą i delektuj się.

    

15. 15

    Krok 15

    Platerowanie