양고기찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   양고기 다리살을 깨끗한 물에 몇 시간 동안 담그고, 중간중간 물을 여러 번 갈아줍니다.

   

2. 02

   단계 2

   조각으로 자르세요

   

3. 03

   단계 3

   양고기를 찬물에 넣고 요리용 술과 생강 조각을 넣어주세요.

   

4. 04

   단계 4

   끓인 후 거품을 걷어내고 깨끗한 물로 헹궈 따로 두세요.

   

5. 05

   단계 5

   부분 성분

   

6. 06

   단계 6

   웍에 기름을 두르고 두반장과 다른 양념들을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

   

7. 07

   단계 7

   씻은 양고기, 굴소스, 진간장, 얼음설탕을 넣고 잠시 볶아주세요.

   

8. 08

   단계 8

   매콤한 훠궈 육수를 한 조각 넣고 잘 저어주세요.

   

9. 09

   단계 9

   토기에 부어 넣으세요

   

10. 10

    단계 10

    양고기가 잠길 정도로 물을 붓고, 파를 넣은 후 뚜껑을 덮지 않고 센 불에서 15 분간 끓입니다. 그 후 뚜껑을 덮고 중약불에서 1.5 에서 2 시간 정도 끓입니다 (취향에 따라 시간을 조절하세요).

    

11. 11

    단계 11

    가끔씩 저어주세요

    

12. 12

    단계 12

    굵게 썬 무를 넣고 15 분간 끓입니다.

    

13. 13

    단계 13

    고기가 부드러워지고 무가 완전히 익으면 불을 끄세요.

    

14. 14

    단계 14

    고수를 뿌려서 드세요.

    

15. 15

    단계 15

    도금