Geschmortes Hammelfleisch
Rezept für geschmortes Hammelfleisch mit Bildern, insgesamt 15 Schritte. Hammelfleisch (Keule) mehrere Stunden in Wasser einweichen, dabei das Wasser mehrmals wechseln.
Zubereitung
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Schritt 1
Das Lammfleisch (Keule) mehrere Stunden in sauberem Wasser einweichen, dabei das Wasser mehrmals wechseln.
- 02
Schritt 2
In Stücke geschnitten
- 03
Schritt 3
Das Lammfleisch in einen Topf mit kaltem Wasser geben, etwas Kochwein und Ingwerscheiben hinzufügen.
- 04
Schritt 4
Aufkochen, den Schaum abschöpfen, mit sauberem Wasser abspülen und beiseite stellen.
- 05
Schritt 5
Teilweise Zutaten
- 06
Schritt 6
Öl in einem Wok erhitzen und die fermentierte Sojabohnenpaste zusammen mit den anderen Gewürzen unter ständigem Rühren anbraten, bis sie duftet.
- 07
Schritt 7
Das gewaschene Lammfleisch, die Austernsauce, die dunkle Sojasauce und den Kandiszucker dazugeben und kurz anbraten.
- 08
Schritt 8
Füge ein Stück scharfe Hot-Pot-Basis hinzu und rühre gut um.
- 09
Schritt 9
In einen Tontopf gießen
- 10
Schritt 10
Geben Sie Wasser hinzu, bis das Lammfleisch bedeckt ist, fügen Sie die Frühlingszwiebelstücke hinzu, bringen Sie es bei starker Hitze (ohne Deckel) zum Kochen und lassen Sie es 15 Minuten kochen. Decken Sie es dann ab und lassen Sie es bei mittlerer bis schwacher Hitze 1.5 bis 2 Stunden köcheln (passen Sie die Zeit Ihrem Geschmack an).
- 11
Schritt 11
Gelegentlich umrühren.
- 12
Schritt 12
Grob gehackte Radieschen hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
- 13
Schritt 13
Schalten Sie die Hitze ab, sobald das Fleisch zart und der Rettich gar ist.
- 14
Schritt 14
Mit Koriander bestreuen und genießen.
- 15
Schritt 15
Überzug
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.