红焖羊肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   羊肉（腿）清水浸泡数小时，多次换水清洗

   

2. 02

   步骤 2

   切块

   

3. 03

   步骤 3

   锅中凉水，放入羊肉，倒入适量料酒，姜片

   

4. 04

   步骤 4

   煮开去沫，清水冲洗备用

   

5. 05

   步骤 5

   部分作料

   

6. 06

   步骤 6

   炒锅放油将豆瓣酱及其它作料炒香

   

7. 07

   步骤 7

   放入洗净的羊肉倒入蚝油，老抽，冰糖翻炒片刻

   

8. 08

   步骤 8

   加入一块麻辣火锅底料搅均

   

9. 09

   步骤 9

   倒入砂锅中

   

10. 10

    步骤 10

    一次性加水没过羊肉，放入大葱段，大火（不盖锅盖）烧开15分钟，盖上盖子转中小火慢炖1．5一2小时（根据自己口味自行掌握时间）

    

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    步骤 11

    其间翻搅一下

    

12. 12

    步骤 12

    萝卜切大切加入，炖15分钟

    

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    步骤 13

    肉烂，萝卜熟透关火

    

14. 14

    步骤 14

    散入香菜，即可享用

    

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    步骤 15

    装盘