montone brasato
Ricetta di montone brasato con foto, 15 passaggi in totale. Immergere il montone (coscia) in acqua per diverse ore, cambiando l'acqua più volte.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Immergere la coscia di agnello in acqua pulita per diverse ore, cambiando l'acqua più volte.
- 02
Passaggio 2
Tagliare a pezzi
- 03
Passaggio 3
Mettete l'agnello in una pentola di acqua fredda, aggiungete del vino da cucina e delle fettine di zenzero.
- 04
Passaggio 4
Far bollire, schiumare, sciacquare con acqua pulita e mettere da parte.
- 05
Passaggio 5
Ingredienti parziali
- 06
Passaggio 6
Scaldate l'olio in un wok e soffriggete la pasta di soia fermentata e gli altri condimenti fino a quando non sprigioneranno un aroma intenso.
- 07
Passaggio 7
Aggiungete l'agnello lavato, la salsa di ostriche, la salsa di soia scura e lo zucchero di canna e fate soffriggere brevemente.
- 08
Passaggio 8
Aggiungete un pezzo di brodo piccante per hot pot e mescolate bene.
- 09
Passaggio 9
Versare in un vaso di terracotta
- 10
Passaggio 10
Aggiungete acqua fino a coprire l'agnello, unite gli spicchi di cipollotto, portate a ebollizione a fuoco vivo (senza coperchio) per 15 minuti, quindi coprite e lasciate sobbollire a fuoco medio-basso 1.5 e mezza o 2 ore (regolate il tempo in base ai vostri gusti).
- 11
Passaggio 11
Mescolare di tanto in tanto
- 12
Passaggio 12
Aggiungete il ravanello tritato grossolanamente e fate sobbollire per 15 minuti.
- 13
Passaggio 13
Spegnete il fuoco quando la carne è tenera e il ravanello è completamente cotto.
- 14
Passaggio 14
Cospargete con coriandolo e gustate.
- 15
Passaggio 15
Placcatura
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.